Câncer de intestino é evitável? Entenda a relação entre a doença e a dieta

• O sistema gastrointestinal funciona como a principal barreira física, química e imunológica contra toxinas e outras substâncias, além de absorver nutrientes.

• É nesse sistema que a alimentação diária exerce um de seus efeitos mais relevantes: a saúde da microbiota intestinal.

• O desequilíbrio da microbiota (disbiose) pode contribuir para o aparecimento de diferentes doenças, como a obesidade, o diabetes e o câncer colorretal. As explicações são da nutricionista Lian Costa, chefe da unidade de nutrição clínica do HUB/EBSERH/UFPA/Ebserh.

As bactérias que vivem no intestino desempenham importante papel para nossa saúde.

Obesidade e inflamação

Adotar um padrão alimentar equilibrado também colabora para a manutenção de um peso saudável, o que pode reduzir o corpo contra tumores associados à obesidade e ao sobrepeso, inclusive o câncer colorretal.

Parte dessa relação ainda está sendo investigada. No entanto, já se sabe que o excesso de gordura corporal facilita um estado de inflamação crônica, além de alterações metabólicas, como a resistência à insulina.

“A combinação de fatores como alimentação, desequilíbrio da microbiota, inflamação e metabolismo pode influenciar o desenvolvimento desse tumor ao longo do tempo.”

O que aumenta o risco

Dados do relatório “Dieta, Nutrição, Atividade Física e Câncer: uma perspectiva global”, do World Cancer Research Fund e American Institute for Cancer Research, mostram uma associação entre o consumo excessivo de carne processada e vermelha e o aumento do risco para o câncer colorretal.

Mas é importante lembrar da máxima de que a diferença entre o veneno está na dose. Afinal, a carne vermelha pode e deve estar inserida em uma dieta saudável porque se trata de uma fonte de nutrientes como proteínas e vitaminas do complexo B, além de minerais, como o ferro e o zinco.

“O consumo importante é a quantidade de carne vermelha e carne processada que você consome. A ordem não é eliminá-las por completo, mas moderar o consumo.”

— Mariely Ribeiro Feitosa, médica e coordenadora do Ambulatório de Oncologia Colorretal do HC-FMRP/USP.

• Carne vermelha é aquela que possui alta concentração de mioglobina, proteína encontrada na musculatura de animais, que tem função de armazenar oxigênio e dá cor à carne (carne bovina, de cordeiro, porco, cabrito, etc.).

• Carne processada é o alimento modificado por práticas como a cura, fermentação, defumação ou adição de conservantes químicos que realçam o sabor ou aumentam a sua durabilidade (salame, bacon, presunto, salsicha, mortadela, hambúrguer industrializado etc.).

• Na hora do preparo da carne, prefira o cozimento, evitando altas temperaturas.